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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。